假日，一个治愈心灵的好去处，位于东京能够瞭望到多摩川的大自然「御岳山」。就在那里我邂逅了香醇的「泽井柚子」。那「柚子」的香气可堪称天下一品。 直觉告诉我，“这绝对可制成美味的点心”。恰巧在那个时候，农家的人询问过我这样的事。“从祖辈继承下来的宝贵的「柚子」销量不好，去年几乎所有的柚子都扔掉了。带有这般香醇的柚子就这样白白扔掉了… 倒底如何才好？”

从那以后，几经尝试与经验后，制成了「柚子薄馅饼」和「柚子蕨饼」。于是让农家的老人们试吃了些「柚子薄馅饼」。“第一次吃到这么好吃的日式点心！真不可相信这是出自于我们亲手培育出的「柚子」！”，大家欣然说道，满面笑容。「银座かずや」决定收购那一年收获了的全部柚子。如此，美味的柚子点心就开始大量制作与生产了。

在当时，帮助一起创业的是，「NPO法人多摩草村会」的理事长、风间美代子。“大家一起协力，齐心帮助「银座かずや」制作这美味的点心”。该会不仅是一个支援有精神障碍疾病患者的团体，也是以障碍患者的经济独立，自立生活为目标而进行活动的NPO团体。使障碍患者感受到生活价值以及生命意义，积极致力于创造他们自身可对社会做贡献的工作场所。

银座かずや与这些身持精神障碍的训练生们一起同心协力，将这些「柚子」一个一个用刀切得碎碎的。自此，这美味的「多摩柚子薄馅饼」和「多摩柚子蕨饼」就制成了。这些就是，融入了农家人与精神障碍患者们思绪与梦想的日式点心。以这些点心作为媒介，难道不能使越来越多的人们感受到幸福与快乐吗。正是以这样的思絮为起点，才举办了本次「银座かずや　东京・多摩国际项目」

灿烂的人们与梦想，聚焦于东京多摩！
多摩的大家手牵手，创造光辉的未来！

不同的语言，肤色，文化，世界的大家手牵手，期望共创一个充满笑容与欢乐的未来。

这才是大家所憧憬的世界。

此项目是，为实现这梦想迈出的第一步。期待世界充满笑容与幸福。