小山製菓 販売サイトをご利用いただきありがとうございます。
小山製菓は、東京の恵み「たまがわ（多摩川）」の流れのように出会った方々が皆幸せになるためのお手伝いをしていきます。
素材との出会い、人とのご縁を大切に思う小山製菓は、国内の自給率向上や人材雇用を考え、国内産の原材料を十分に使用し、「赤ちゃんのほっぺ」のようにやわらかく、口の中でゆっくりと「和」が広がるやさしい、安心・安全なお饅頭屋さんの和菓子を創り続けます。

小山製菓のてのうち

1）小豆

小豆はお饅頭屋さんの命です。
そのため小山製菓では、北海道の大自然に育まれた、色、艶、風味の三拍子そろった小豆を毎日使用する分だけ、丹精込めて練り上げています。

2）手ぼう豆

またまた白餡もお饅頭屋さんの大切な原料の一つです。
手亡豆も北海道産のやわらかく、白く、風味豊かな豆を使用する分だけ練り上げています。

3）黒糖

これは僕が沖縄県で出会った最高のひと品です。
味・風味を損なわないために、1枚の板で購入し、粉砕しながら使用していますので、ぜひ黒糖の風味を堪能してください。きっと黒糖ファンになると思います。

4）銀手ぼう豆

小豆はお饅頭屋さんの命です。
そのため小山製菓では、北海道の大自然に育まれた、色、艶、風味の三拍子そろった小豆を毎日使用する分だけ、丹精込めて練り上げています。

5）粗製糖

鹿児島県産の精選されていないお砂糖です。
みたらし団子のたれや黒糖饅頭など、コクを出したいときに隠し味として使用しています。きっと大人の隠し味に感動すると思います。

6）ヒートグラニュー糖

北海道産のビート大根から作られたお砂糖です。
一般的なグラニュー糖とは違い、精選されていなく、後味が良いので、小山製菓のあんこにはこのお砂糖をすべて使用しています。

7）しお

世界中の美味しい塩を商品ごとにお饅頭が美味しくなるように使い分けています。
ピンクソルトパウダー…6000年前の塩
海の精…伊豆大島の塩
カンホアの塩…ベトナム産
人間にとって欠かすことのできない塩の違いが、お客様の楽しみになるかと思います。

8）黒大豆味噌

肥料も農薬も使わず栽培した黒大豆とお米で作った味噌です。
安心安全で、普通のお味噌よりコクがあるので、酒饅頭と季節の柏餅に使用しています。お饅頭の生地と味噌餡をバランス良く創っていますので、きっとお客様にも喜んでいただけると思います。

9）もち米

新潟県産山古志村の松井商店さんとの運命的な出会いから手に入れたコガネ餅を使用しています。
甘味・風味・食味の三拍子そろった抜群のもち米で、お赤飯やお餅をお客様のご注文分だけ丹精込めて創り上げています。
このもち米ならお客様はきっと満足していただけると思います。

10）小麦こ

お饅頭屋さんとして、小豆の次に大切な原材料の一つです。
小山製菓では、風味・食味を考え、国内産の小麦粉のみを使用しています。美味しくなるように、当店のお饅頭にあった小麦粉を使用していますので、お客様もきっと喜んでいただけると思います。

11）まほうの小麦

この小麦とは、試行錯誤をしている時、2004年に偶然出会いました。お饅頭の食感を良くするために使用しています。
お饅頭を美味しくするために、小山製菓では、まほうの小麦と呼んでいます。もちろん国内産原材料です。